Hummer, hel, kogt, 300 – 350 g, MSC

Denne hummer er vildtfanget af lokale fiskere i Mantane, Canada og fra et bæredygtigt og MSC certificeret fiskeri.
Hummeren er færdigkogt og er klar til servering direkte efter optøning.

Efter fangst forarbejdes de levende hummere omhyggeligt med håndkraft på vores produktionsanlæg. Når hummerne ankommer, klassificeres de efter størrelse og koges til perfektion. Efter hummerne er kogt, afkøles og lyn-indfryses de ved kortvarigt at komme i en mættet saltlage på -10 °C. Herefter glaseres hummerne ved at blive dyppet i et kar med ferskvand, før de kommer direkte i en IQF-fryser. Efter indfrysning bliver hver enkelt hummer forsigtigt anbragt i et rødt net. Processen giver en perfekt og ens tilberedning hver gang og gør, at den kogte hummer bevarer sin naturlige smag og kødets spændstighed.
Hummerne pakkes i karton (4,54 kg)

Vejledning:
Den hele kogte hummer er klar til servering. Den skal blot optøs og kan derefter serveres kold eller varmes kortvarigt op, f.eks. 3 minutter på grill.
Hummeren optøs bedst i køleskab ved 5°C, liggende på ryggen ca. 12 timer.
Hummeren kan fx serveres som halve eller skil hummerkødet let fra skallen til eksklusive anretninger. Anvendes hummerkødet separat kan skaldele anvendes til fond.