De udvalgte nr 1

EN GASTRONOMISK OSTEKASSE FRA NATURMÆLK

DE UDVALGTE
Svært ved at vælge? Naturmælks nye gourmet- kasse med vores lækreste økologiske specialoste gør det let at vælge rigtigt.

Kassen indeholder fire af vores mest spændende kvalitetsoste, som er udvalgt for at give dig størst mulig variation i type, stil, anvendelse og smags- udtryk.

Kom med DE UDVALGTE på opdagelse i Natur- mælks økologiske osteunivers.

Kong Bars

Barsø-osten Kong Bars er en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Den modnes i minimum 12 uger. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.

Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.

Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø, økologisk så det er en økologisk ø.

Anvendelse: Til morgenbordet, frokost, tapas + som proteinkilden til det varme og grønne køkken.

Høost 200g

Hø-ost er mild, lidt salt og tør i det, og så smager den en lille smule forskelligt afhængig af hvilken gård, mælken kommer fra.

Høosten fremstille på baggrund af mælk, der kommer fra køer, hvis primære foder er hø om vinteren, og naturligvis græs om sommeren..

Kendetegnet er den knasende smag, der stammer fra proteinerne der udvikles over modningstiden og som derved fremkalder krystal effekten.

Osten er produceret på Naturmælk siden 2007.

Anvendelse: I det grønne køkken, til varme retter, i ren form på ostebrættet sammen med andre gode oste.

CumuluBlue 60+ 100g

Cumulublue – er en traditionel stærk blåskimmelost med en frisk ren lugt og en god intens smag; altså som en blåskimmelost skal være.
Cumulublue er en dejlig hvidgul økologisk blåskimmelost med grønblå vener. Osten modner i op til 12 måneder – og er en fantastisk smagsgiver til diverse retter i det varme køkken.

Anvendelse: Desserter, smagsgiver i det varme køkken, i ren form so tilbehørsost til dagens måltider

Røde Kristian 240g

Rød Kristian er en mellemblød aromatisk ost, med en spiselig kitmodnet natur skorpe. Osten er helt sin egen – lignende en fransk gårdost med en fin balance mellem textur og smag.

Røde Kristian får sin karakteristiske røde farve af den rødkit, osten er visket i. Rød Kristian er en gammeldags håndlavet ost, der bliver vendt, visket og pakket i hånden. Rødkit, som osten bliver visket i, bidrager ikke bare med den fine farve, men er også med til at modne osten udefra.

Der er ikke mange steder tilbage i Danmark, hvor man laver oste i hånden efter gammeldags teknikker og håndværktraditioner. Men det gør man på Naturmælk – det kan smages!

Anvendelse :Til morgenbordet, eller tapas og ostebræt.