En hyldest til det gamle håndværk

I vores univers af friske råvarer finder du Einar Christensen, som er vores nøje udvalgte leverandør af smagfulde varm- og koldrøget fisk.

Einar Christensen Fiskerøgeri blev grundlagt i 1912 og er et traditionsfyldt røgeri beliggende på den gamle fiskehavn i Aarhus. Her har gode råvarer og solidt håndværk altid været i centrum, og man sætter en ære i at værne om den gode, håndlavede kvalitet.

Ejer og røgmester Simon Grøndal og partner Michael Haas gør hver dag en dyd ud af at hylde det gamle håndværk. Fiskene bliver røget på samme måde som for over 100 år siden, og man gør sig umage i alle processer. At fiskene røges på traditionel vis, betyder også, at der ofte kun anvendes salt og røg fra bøgeflis til forarbejdningen. Dermed formår de at skabe en perfekt balance mellem salt, fisk og røg.

Produkterne fra Einar Christensen Fiskerøgeri er kendte for at have en undertone af salt og røg, mens fiskens smag er den fremhærskende. Hvert parti røget fisk smages altid til, så du er sikker på at få en ensartet kvalitet i forhold til både smag og tekstur. De friske fisk er desuden certificerede og kommer direkte fra kendte fiskehandlere på Aarhus Havn.