De Udvalgte Nr. 5
EN GASTRONOMISK OSTEKASSE FRA NATURMÆLK
DE UDVALGTE
Svært ved at vælge? Naturmælks nye gourmetkasse med vores lækreste økologiske specialoste gør det let at vælge rigtigt.
Kassen indeholder fire af vores mest spændende kvalitetsoste, som er udvalgt for at give dig størst mulig variation i type, stil, anvendelse og smagsudtryk.
Kom med DE UDVALGTE på opdagelse i Natur-mælks økologiske osteunivers.
Kong Bars 300g
Barsø-osten Kong Bars er en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Den modnes i minimum 12 uger. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.
Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.
Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø, økologisk så det er en økologisk ø.
Anvendelse: Til morgenbordet, frokost, tapas + som proteinkilden til det varme og grønne køkken.
Lagring: Min. 12 uger
Smag: aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens: fast
Farve: Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe: Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%
Røde Kristian 240g
Røde Kristian er en mellemblød aromatisk ost, med en spiselig kitmodnet natur skorpe. Osten er helt sin egen – lignende en fransk gårdost med en fin balance mellem textur og smag.
Røde Kristian får sin karakteristiske røde farve af den rødkit, osten er visket i. Rød Kristian er en gammeldags håndlavet ost, der bliver vendt, visket og pakket i hånden. Rødkit, som osten bliver visket i, bidrager ikke bare med den fine farve, men er også med til at modne osten udefra.
Der er ikke mange steder tilbage i Danmark, hvor man laver oste i hånden efter gammeldags teknikker og håndværktraditioner. Men det gør man på Naturmælk – det kan smages!
Anvendelse :Til morgenbordet, eller tapas og ostebræt.
Lagring: 5 uger
Smag: fløde, lidt mørke noter med strejf af honning.
Konsistens: Fast
Farve: Rødkit: orange-rødlig skorpe med flot elfenben farvet hjerte under skorpen.
Hul sætning: mange små huller
Behandling/skorpe: rødkit – spiselig skorpe
Fedtindhold: 50+ / 32% fedt
Høost Natura 200g
Hø-ost Natura er mild, lidt salt og tør i smag og konsistens, og så smager den en lille smule forskelligt afhængig af hvilken gård, mælken kommer fra. Mælken kommer fra glade køer, der om sommeren har græsset på marker tilsat med forskellige urter. Det er ganske enkelt og helt naturligt.
Høost Natura har en flot rødlig farve, fra rødkitten og indeni er den elfenben farvet. Proteinerne der udvikles over modningstiden fremkalder krystal effekten- den knasende smag- i osten.
Smagen vurderes af vores forbrugere til “abrikosagtig, nøddeagtig smag, pikant, som en primadonna ost”…. så bedøm selv!
Anvendelse. Kan fint bruges som element i det grønne køkken, i det varme køkken eller blot som ren nydelse på dit favorit ostebræt.
Lagring Høost Natura: min. 12 måneder.
Smag: abrikosagtig, nøddeagtig smag, pikant.
Konsistens: fast
Farve: Flot elfenben farve
Hul sætning: ingen huller
Behandling/skorpe: Rødkit
Fedtindhold: 48+ / 28% fedt
CumuluBlue 60+ 100g
Cumulublue – er en traditionel stærk blåskimmelost med en frisk ren lugt og en god intens smag; altså som en blåskimmelost skal være.
Cumulublue er en dejlig hvidgul økologisk blåskimmelost med grønblå vener. Osten modner i op til 12 måneder – og er en fantastisk smagsgiver til diverse retter i det varme køkken.
Anvendelse: Desserter, smagsgiver i det varme køkken, i ren form so tilbehørsost til dagens måltider
Smag: intens, pikant, aromatiske noter af blomster, unik god, skarp og cremet smag.
Konsistens: blød
Farve: en dejlig hvidgul blåskimmelost med grønblå vener.
Fedtindhold: 60+ / 36%
Om virksomheden
Naturmælk er et økologisk mejeri etableret i 1994 i Sønderjylland, grundlagt af en gruppe visionære økologiske landmænd. Med en dybfølt overbevisning om, at vi "ikke har arvet jorden efter vores fædre, men lånt den af vores børn", har Naturmælk igennem årene fastholdt en stærk forpligtelse til bæredygtighed og økologi i alle led af deres værdikæde. I dag, med mere end 25 års erfaring, består Naturmælk af 32 økologiske landmænd og deres familier, der arbejder dedikeret for at levere de sundeste og mest smagsrige mejeriprodukter. Økologi hos Naturmælk er mere end blot en dyrkningsform; det er en dyb holdning til at stræbe efter noget mere og bedre end den traditionelle økologi.
Se mere om NaturmælkFind vej
Gigantium er beliggende ved afkørsel 26 fra motorvejen, og der er masser af parkering på grunden.
Gratis bus til Cateringmesse Nord
Har du billet til Cateringmesse Nord, så får du busturen helt gratis. Vis blot din indgangsbillet til chaufføren – der er nemlig gode busforbindelser til Gigantium. Busrute 2 kører til Gigantium fra centrum af Aalborg ad busvejen/universitetskorridoren, hvorved passagerer sættes af ved Gigantium Syd (Indgang Øst).
Linje 12 kører til og fra stoppestedet ved Einsteins Boulevard ca. 200 meter fra Gigantium.