Bevar ORIGENALERNE

Sammen med Foreningen for ORIGENALER sætter vi hos AB Catering, BC Catering og inco fokus på at fremme den danske biodiversitet. Det handler blandt andet om at bevare produktionen af de gamle grøntsorter, så vi i fremtiden også har et spændende og smagfuldt udvalg af grønt i køkkenet.

FOR DE GAMLE SORTER
Biodiversiteten er under pres, og derfor arbejder Foreningen for ORIGENALER dedikeret for at genindføre vores danske, hjemmehørende plantesorter i fødevaresystemet for at fremme biodiversiteten på tallerkenen.

Oprindeligt startede det som et pilotprojekt i 2019, hvor Randers Regnskov med Randi Hansen som projektleder og en række økologiske producenter gik sammen om at undersøge og teste, hvordan man kan sikre diversiteten i vores fødevaresystem. Det er et arbejde, som stadig har et stort fokus, og som vi støtter op om hos AB Catering, BC Catering og inco, og du finder et godt udvalg af de gamle sorter i sortiment hos os, når de er i sæson. Det gælder bl.a. hvidkålen Københavns Torve, rødbeden Detroit Dark Red, spidskålen Jersey Wakefield og grønkålen Half Tall Curled.