Bevar ORIGENALERNE

Sammen med Foreningen for ORIGENALER sætter vi hos AB Catering, BC Catering og inco fokus på at fremme den danske, kulturskabte biodiversitet. Det handler blandt andet om at genintroducere og bevare produktionen af de gamle grøntsorter, så vi i fremtiden også har et spændende og smagfuldt udvalg af grønt i køkkenet.

FOR DE GAMLE SORTER
Biodiversiteten er under pres – også den kulturskabte, og derfor arbejder Foreningen for ORIGENALER dedikeret for at genindføre vores danske, hjemmehørende plantesorter i fødevaresystemet for at fremme biodiversiteten på tallerkenen.

Initiativet drives frem af en række økologiske avlere og fødevareproducenter – og det støtter vi op om hos AB Catering, BC Catering og inco. Vi får varerne fra vores faste leverandør, Naturbruget Tranum, som er beliggende i Nordjylland nær Fosdalen i Vendsyssel.

Naturbruget Tranum er en økologisk perle, hvor Pia og Flemming dyrker en imponerende mangfoldighed af grøntsager. På deres 10 hektar jord spirer der op mod 80 forskellige sorter grøntsager, herunder hele 16 varianter af kartofler. Det hele begyndte i 2017, da parret blev økologer og dyrkede grøntsager til eget forbrug. Med tiden voksede deres ambitioner, og i dag driver de en fuldt ud professionel grøntsagsproduktion med fokus på omtanke for naturen.

Hos os finder du derfor et godt udvalg af de gamle sorter, når de er i sæson. Det gælder bl.a. hvidkålen Københavns Torve, rødbeden Detroit Dark Red, spidskålen Jersey Wakefield og grønkålen Halvhøj Kruset.